旭日単光章（生活衛生功労）・原勉さん（79）

秋の叙勲／「豊橋カレーうどん開発に思い」／元愛知県麺類食堂生活衛生同業組合副理事長／豊橋市植田町

2026/11/04

　２０１４年から、愛知県麺類食堂生活衛生同業組合副理事長を12年、同豊橋支部長を８年務めた。豊橋支部では、副支部長時代に、豊橋名物として人気の「豊橋カレーうどん」の開発に尽力した。

　「市職員が、残業の時に食べるカレーうどんと小ライスに注目し『これでＢ―１グルメが作れないか』と豊橋観光コンベンション協会から打診されて取り組んだ。ある店の従業員の『カレーをマイルドにするためにとろろをかける』というアイデアにヒントを得て、組合員皆で知恵を出し、カレーうどんの下にとろろご飯を入れるスタイルを考えついた」と振り返る。

　「最初は１～２年で終わる企画だと思っていたが、いつの間にか15年が経過した。市内外の人から広く愛されていることがうれしい」と話す。

　次世代を担う後進に「ＳＮＳで話したり、ＡＩ（人工知能）に相談したりするだけでなく、実際に会って話し合い、熱意を伝えることを大切にしてほしい。豊橋、愛知の麺文化を受け継いで」と期待する。

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